OUR STORY
シェフの想い
はじめまして。Patisserie Belle オーナーシェフの鈴木崇志です。
当店のサイトにご訪問いただきありがとうございます。
Patisserie Belleはチーズケーキを専門に、全国へ冷凍ケーキをお届けしています。
始まりのきっかけ
当店を始めるきっかけについて、少しお話しさせてください。
私は独立する前までは、20年近くホテル業界でパティシエとして勤務していました。 ホテル時代は、華やかで見栄えのするケーキを作ることが仕事でしたので、 飾りを重ね、色とりどりのデコレーションを施すことが当然のように求められていました。
正直なところ、大量のチョコレートで固めたり、色粉を何種類も使うこともあり 「本当に美味しいもの」を提供できているのかと疑問を持つこともしばしばありました。
コロナ禍を経て、自分の店を持つと決めた時、 「本当に美味しいケーキを届けたい」と強く思ったのです。
「とけだすバスクチーズケーキ」が生まれるまで
独立を機に届けたいケーキは「バスクチーズケーキ」で決めていました。 私が一番好きなケーキです。
香料や保存料を使わず、小さなお子さまからご年配の方まで、 口にした瞬間に「美味しい」と感じてもらえる、素朴だけれど心に残るケーキを作りたい。
そうして誕生したのがPatisserie Belleの「とけだすバスクチーズケーキ」です。 おかげさまで、北海道から沖縄まで全国の方に当店のチーズケーキを楽しんでいただいています。
実店舗、そしてオンラインショップ
起業2年目には湯島に実店舗を開き、直接お客様の笑顔を見られるようになりました。
お店が軌道に乗ると、正直、オンラインショップをどうしようかと悩んだ時期もありましたが、 続けてきたことで、全国に当店のチーズケーキを気に入ってくださる方ができました。
「続けてほしい」というお声もいただき、やっぱりもっと多くの方に届けたいと、 このオンラインショップを運営しています。
素材へのこだわり
素材の選定
使用している牛乳、卵、クリームチーズは信頼できるサプライヤーから、 その時期に手に入る最高の食材を使用しています。
無添加へのこだわり
香料や保存料などの添加物は使用していません。
冷凍発送の理由
品質を安定させてお届けするため、冷凍便でお送りしています。